Ramen en Barcelona
Koku Kitchen sirve ramen en Barcelona desde 2014, y sigue siendo el corazón de la carta. Los fideos se hacen a mano cada día, y el caldo cambia con cada bol: un tonkotsu intenso para el ramen de miso, un caldo de pollo con soja para el shoyu, un shio claro con fideos de arroz para el ramen sin gluten, y shiitake y kombu para los vegetarianos y veganos.
Además de los clásicos hay ramen de curry, un miso picante con el toque del kimchi y tsukemen: fideos gruesos para mojar en un caldo concentrado. Cómelo en cualquiera de nuestros cuatro restaurantes, en El Gòtic, El Born, Sant Antoni y Gràcia, o pídelo a domicilio.
¿Qué ramen pido?
¿Primera vez? Ramen de miso. Caldo tonkotsu, chashu, huevo marinado, nori y wakame. Intenso y redondo.
¿Lo prefieres más ligero? Ramen Shoyu o Ramen shoyu de cerdo. Un caldo de pollo con soja, más limpio, con jengibre, nori y maíz.
¿Te va el picante? Ramen picante. Caldo de miso picante con chashu y el toque del kimchi.
¿Algo distinto? Tsukemen Ramen. Fideos gruesos que llegan aparte, para mojarlos en un caldo concentrado.
¿Te apetece curry? Ramen de curry. Un caldo sedoso con toda la profundidad del curry japonés.
¿No comes carne? Ramen vegano clásico o Ramen Vegetariano. Tofu y verduras en un caldo de shiitake y kombu. Los dos también los hay picantes o de curry, y los vegetarianos llevan huevo.
¿Comes sin gluten? Ramen sin gluten. Un caldo shio claro con fideos de arroz, chashu y huevo marinado.
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde comer buen ramen en Barcelona?
- En Koku Kitchen hacemos ramen en Barcelona desde 2014, con fideos hechos a mano cada día, en cuatro restaurantes: El Gòtic, El Born, Sant Antoni y Gràcia.
- ¿Cuánto cuesta un ramen?
- Nuestros 14 ramen cuestan de 14,00 € a 15,70 €. De lunes a viernes a mediodía, el Menú Ramen (16,90 €) incluye cualquier ramen, 3 gyozas, postre y bebida.
- ¿Qué es el tsukemen?
- Un ramen para mojar: los fideos, más gruesos, llegan aparte, y los mojas en un caldo más concentrado que el de un ramen normal.
- ¿Qué es el chashu?
- Panceta de cerdo braseada. Es la carne de la mayoría de nuestros ramen, y la del Chashu Don.
- ¿Hay ramen vegano, vegetariano o sin gluten?
- Sí: tres ramen veganos, tres vegetarianos y un ramen sin gluten con fideos de arroz.
- ¿Se puede reservar mesa?
- Sí, online, en cualquiera de nuestros cuatro restaurantes.
- ¿Qué horario tiene Koku Kitchen?
- Todos los días, a mediodía y por la noche. Domingo–jueves: 13:00–16:00 y 20:00–22:30; viernes–sábado: 13:00–16:00 y 20:00–23:00.